Envie de tester une recette de pâte à crêpes originale pour la Chandeleur ? Légère et sans sucre ajouté, cette variante devrait séduire le palais des becs sucrés en quête de saveurs surprenantes. …
Le jeudi 2 février 2023, les gourmands célèbreront la Chandeleur. Crêpes natures, au chocolat, au caramel, Suzette et même en forme de cake… il existe mille et une recettes pour se faire plaisir. Et si, cette année, on se laissait tenter par des crêpes légères et originales ? C’est en tout cas la proposition très alléchante de l’Organisation mondiale de l’avocat qui dévoile une recette de pâte à crêpes à base du célèbre petit fruit vert, dont on ne présente plus les bienfaits.
Une recette de pâte à crêpes sans sucre qui peut également convenir aux végétaliens
Outre sa saveur douce et surprenante, cette recette a également l’avantage d’être saine, rassasiante et de ne contenir aucun sucre ajouté grâce à la présence de la banane. A noter que cette recette de pâte à crêpes healthy convient très bien aux végétaliens. Dans ce cas, il suffit de troquer les œufs contre du yaourt végétal. Remplacez simplement les deux œufs par quatre grosses cuillères à soupe de yaourt.
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La recette de la pâte à crêpes à l’avocat :
Ingrédients :
- 1 avocat dénoyauté et pelé, légèrement écrasé
- 125 ml de lait animal ou végétal (sans sucre ajouté)
- 130 g de farine
- 2 œufs
- 1 banane bien mûre écrasée
- 2 cuillères à café de levure chimique Une pincée de sel
- Noix de beurre ou huile végétale pour la cuisson
Equipement :
- Robot de cuisine ou mixeur
Dans un robot de cuisine – ou un mixeur – mélangez tous les ingrédients : l’avocat écrasé, le lait, la farine, les œufs, la banane écrasée, la levure et le sel. Raclez bien les bords du bol avec une maryse si nécessaire.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez progressivement la noix de beurre ou quelques gouttes d’huile végétale.
Pour chaque crêpe, versez environ 3 à 4 cuillères à soupe de pâte dans la poêle en utilisant le dos d’une cuillère pour former un cercle.
Faites cuire jusqu’à ce que les crêpes soient bien dorées des deux côtés.
Empilez les crêpes les unes sur les autres et ajoutez la garniture de votre choix, aussi bien salée que sucrée.
Alternative de présentation : coupez la crêpe en forme de cône. Servez avec des fruits disposés en forme de boules de glace.
Vous pouvez garnir cette crêpe avec des fruits, pour une version healthy, ou de la pâte à tartiner, pour une version gourmande.
L’avocat est riche en vitamines B9, E et K.
